En estos puestos, nos cuenta Moncho L\u00f3pez, de Levaduramadre Natural Bakery<\/strong>, que fue all\u00ed donde naci\u00f3n la tradici\u00f3n de tomar rosquillas para celebrar las fiestas de Madrid: \u201cLa receta es muy antigua, quiz\u00e1s se remonte a la Edad Media. La costumbre de tomarlas durante la verbena no parece que lo sea tanto, se desconoce la fecha exacta pero s\u00ed sabemos mucho de qui\u00e9n la populariz\u00f3: la t\u00eda Javiera en el siglo XIX<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Javiera ten\u00eda un puesto en la pradera de San Isidro y all\u00ed vend\u00eda unas rosquillas especiales con un dulce ba\u00f1o de color blanco, que fueron un gran \u00e9xito de inmediato: \u201cA partir de ah\u00ed surgieron imitadores por doquier y varias versiones para la cobertura de la rosquilla<\/em>“. <\/p>\n\n\n\n Moncho nos cuenta la diferencia entre dos de nuestros tipos de rosquilla favoritos:<\/p>\n\n\n\n Hay diferentes procesos de elaboraci\u00f3n para las rosquillas. Hoy en BelAir te contamos una de las recetas que lo pet\u00f3 en Instagram, de la mano de Alberto Chicote.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 1- Poner el aceite al fuego con las c\u00e1scaras de naranja (o de lo que escojamos) y calentar suavemente hasta que las c\u00e1scaras est\u00e9n ligeramente doradas. Apagar el fuego y dejar atemperar. Finalmente, poner aceite en una sart\u00e9n, con generosidad, calentar a unos 160-170 grados y freir las rosquillas por ambos lados. Tras ello solo quedar\u00eda escurrirlas sobre papel absorbente y espolvorear el az\u00facar al gusto.<\/p>\n\n\n\n \u00a1Suerte con vuestras recetas! Aprende paso a paso la receta casera de Alberto Chicote More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":16981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rank_math_lock_modified_date":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[631,4],"tags":[],"reaction":[],"adace-sponsor":[],"class_list":{"0":"post-16972","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"category-ocio"},"acf":[],"author_meta":{"display_name":"Sol Recio","author_link":"https:\/\/belairmagazine.es\/author\/solrecio\/"},"featured_img":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Diseno-sin-titulo-2021-05-13T160341.407-300x169.png","wps_subtitle":"","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Gastronom\u00eda<\/a>","Ocio<\/a>"],"unlinked":["Gastronom\u00eda<\/span>","Ocio<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Publicado 4 a\u00f1os hace","modified":"Actualizado 3 a\u00f1os hace"},"absolute_dates":{"created":"Publicado el 13 mayo, 2021","modified":"Actualizado el 3 marzo, 2022"},"absolute_dates_time":{"created":"Publicado el 13 mayo, 2021 4:19 pm","modified":"Actualizado el 3 marzo, 2022 6:18 pm"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16972\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16972"},{"taxonomy":"reaction","embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/reaction?post=16972"},{"taxonomy":"adace-sponsor","embeddable":true,"href":"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-json\/wp\/v2\/adace-sponsor?post=16972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/belairmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/image-3.png\" "\\"\\"")
Rosquillas tontas y listas, la diferencia est\u00e1 en el glaseado<\/h2>\n\n\n\n
Receta casera de Alberto Chicote en cinco pasos<\/h2>\n\n\n\n
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Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Paso a paso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
2 – Batir los huevos con una varilla (cuanta m\u00e1s energ\u00eda mejor) hasta que se vuelvan m\u00e1s esponjosos, a\u00f1adir el az\u00facar y los sobres de armisen y seguir batiendo. Ha de quedar muy espumoso, a\u00f1adir el licor y la mantequilla y batir.
3- A\u00f1adir el aceite aromatizado sin las c\u00e1scaras y batir.
4- A\u00f1adir harina poco a poco y mezclar bien la masa. Al final, hay que amasar un poco, la masa ha de quedar firme pero no pegajosa.
5- Formar las rosquillas al gusto, m\u00e1s grandes o m\u00e1s peque\u00f1as<\/p>\n\n\n\n
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