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{"id":60337,"date":"2024-10-16T13:55:29","date_gmt":"2024-10-16T11:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/belairmagazine.es\/?p=60337"},"modified":"2025-01-02T12:40:56","modified_gmt":"2025-01-02T11:40:56","slug":"granier-3-millones-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belairmagazine.es\/gastronomia\/granier-3-millones-pan\/","title":{"rendered":"Granier produce m\u00e1s de 3 millones de barras de pan al mes"},"content":{"rendered":"\n

Si hay un alimento que ha sido protagonista de la historia de la Humanidad, \u00e9ste es el pan, del que existen vestigios de que ya era utilizado hace 14.400 a\u00f1os. Y en Granier, cadena l\u00edder en Bakery & Coffee, saben de la importancia de este alimento, por eso sus m\u00e1s de 300 maestros panaderos trabajan cada madrugada para dar forma, cortar, decorar y cocer cada una de las m\u00e1s de 3 millones de barras de pan<\/strong> que se venden mensualmente en sus establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

En el D\u00eda Mundial del Pan, que se celebra hoy, la firma catalana repasa las claves de su \u00e9xito en el mercado. \u00a1Te lo contamos en BelAir Influencer Magazine<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Por un lado, la compa\u00f1\u00eda ha apostado por un m\u00e9todo propio de elaboraci\u00f3n del pan y una t\u00e9cnica en la que respeta los procesos tradicionales y las largas fermentaciones, preservando la calidad del producto y permiti\u00e9ndole asegurar una buena relaci\u00f3n calidad precio. Entre las opciones m\u00e1s vendidas en sus establecimientos destacan el pan pay\u00e9s, de olivas, flaut\u00edn de masa madre y la barra de cuarto<\/strong>, siendo esta \u00faltima una de las principales referencias de la compa\u00f1\u00eda. Es con la que inici\u00f3 su propio modelo de elaboraci\u00f3n del pan y que, hoy en d\u00eda, sigue siendo la opci\u00f3n m\u00e1s vendida.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl coraz\u00f3n de nuestro negocio es el <\/em>amor por el pan, que llega puntualmente desde los obradores centrales a nuestras tiendas, donde termina el proceso, para que nuestros clientes puedan disfrutar de una experiencia que fusiona tradici\u00f3n y autenticidad<\/em>\u201d, explica Silvia Ferrer, directora adjunta de<\/strong> Granier<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por otro, su esp\u00edritu de innovaci\u00f3n en el modelo de producci\u00f3n se plasma tambi\u00e9n en su capacidad de diversificaci\u00f3n de su propuesta panadera, que en la actualidad se compone por m\u00e1s de 90 variedades de pan. La \u00faltima incorporaci\u00f3n a la oferta ha sido la gama Gold<\/strong>, compuesta por productos artesanos sometidos a un proceso 18 horas de fermentaci\u00f3n, elaborados con masa madre, ingredientes 100% naturales, y muchos de ellos preparados con harina molida a la piedra.  Dentro de esta nueva l\u00ednea, que contribuye a la diferenciaci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda en el mercado, se incluyen panes como el b\u00e1varo, de aceitunas, de cebolla o de pasas y nueces, as\u00ed como el pay\u00e9s tradicional, el de centeno y trigo, y variedades integrales y multigrano.<\/p>\n\n\n\n

En el ADN de Granier est\u00e1 tambi\u00e9n el deseo de superarse, identificando las tendencias de consumo, las preocupaciones del cliente y sus nuevos h\u00e1bitos, para as\u00ed innovar en su carta incluyendo nuevos productos y recetas. Ferrer se\u00f1ala que \u201cactualmente, existe una vuelta a lo tradicional, a lo genuino, a lo artesano. Eso, en nuestro sector, se traduce en un gusto por el producto exclusivo, diferente e innovador, con ingredientes naturales y sin aditivos<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n da respuesta a otra de las tendencias que prima el cliente a la hora de consumir: la gastronom\u00eda saludable<\/strong>. La marca Sana Locura es la apuesta de Grupo Granier especializada en productos sin gluten para un cliente muy definido, como es el colectivo celiaco, con una enorme carta de panader\u00eda, pasteler\u00eda y opciones saladas aptas para una persona celiaca, con todo el sabor de los productos tradicionales y artesanos.<\/p>\n\n\n\n

Son productos que no contienen lactosa ni fructosa, por lo que son adecuados para el amplio segmento de poblaci\u00f3n que se preocupa por su salud y bienestar. S\u00edguenos en las redes sociales de BelAir Influencer Magazine<\/strong> para conocer todas las noticias m\u00e1s sorprendentes, \u00a1te las contamos todas!.<\/p>\n